Bramborové krokety recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 100 g hladké mouky
- 2 žloutky
- špetka muškátového oříšku
- sůl
- pepř
- olej nebo máslo na smažení
Recept:
1. Brambory omyjte, oloupejte a uvařte v osolené vodě do měkka. Poté je slijte a nechte chvíli vydýchat, aby z nich vyprchala zbytečná vlhkost.
2. Ještě teplé brambory protlačte přes lis na brambory nebo jemné síto, aby byla směs co nejhladší.
3. Do bramborové hmoty přidejte mouku, žloutky, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
4. Z těsta tvarujte dlouhé válečky, které nakrájejte na menší kousky. Ty pak tvarujte do podoby krokety - malých válečků nebo hranolků.
5. V hluboké pánvi rozpalte olej nebo na pánvi rozpusťte máslo. Připravené krokety smažte po několika kusech dozlatova z každé strany. Nechte je okapat na kuchyňském papíru, aby byly co nejméně mastné.
6. Podávejte jako přílohu nebo s oblíbenou omáčkou.
Tipy:
- Před vařením brambor do vody můžete přidat pár kousků celého muškátového oříšku, které dodají bramborám jemnou vůni.
- Pro ještě křupavější povrch můžete krokety před smažením obalit v troše hladké mouky nebo strouhance.
- Pokud chcete krokety trochu oživit, můžete do těsta přidat nasekané bylinky, jako je petrželka nebo pažitka.
- Pro lehkou variantu můžete krokety péct v troubě namísto smažení. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé.