Bramborové knedlíky recept

Bramborové knedlíky recept.

Bramborové knedlíky jsou klasickým doplňkem k mnoha českým jídlům, ať už jde o guláš, pečené maso nebo omáčky. Příprava není náročná, ale vyžaduje trochu trpělivosti a praxe. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit perfektní bramborové knedlíky.

Ingredience:
- 1 kg vařených brambor ve slupce (nejlépe den předem)
- 300 g hrubé mouky
- 2 vejce
- 1 lžička soli
- špetka muškátového oříšku (volitelné)
- mouka na posypání pracovní plochy

Recept:
1. Vařené brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle nebo je prolisujte bramborovou lisem.
2. V míse smíchejte nastrouhané brambory, hrubou mouku, vejce, sůl a případně muškátový oříšek. Ručně zpracujte těsto, dokud není hladké a nelepí se.
3. Na pomoučené pracovní ploše vyválejte z těsta válečky o průměru asi 2 cm.
4. Válečky nakrájejte na kousky, přibližně 5 cm dlouhé. Každý kousek můžete mírně zploštit nebo do něj udělat důlek.
5. Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu. Vkládejte knedlíky do vody a vařte je asi 3-5 minut od chvíle, co vyplavou na povrch.
6. Uvařené knedlíky vyjměte pomocí děrované naběračky a okapejte.

Tipy:
- Pro lepší chuť a texturu použijte brambory vařené den předem. Brambory, které jsou příliš čerstvé z vaření, mohou způsobit, že těsto bude lepivé.
- Přidání muškátového oříšku dodá knedlíkům jemnou a zajímavou chuť, ale není to nutné.
- Pokud se vám těsto lepí na ruce, přidejte trochu mouky, ale snažte se nezpracovávat těsto příliš dlouho, aby knedlíky zůstaly nadýchané.
- Bramborové knedlíky jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je také zmrazit. Po uvaření a ochlazení je rozložte na tácek, zamrazte a poté přesuňte do sáčků nebo nádob pro dlouhodobější skladování v mrazáku.