Bramborové knedlíky plněné uzeným masem recept.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 300 g hladké mouky
- 2 vejce
- sůl podle chuti
- 200 g uzeného masa (nakrájeného na malé kousky)
- 1 cibule (najemno nakrájená)
- 1 lžíce oleje
- petrželka na ozdobu
Recept:
1. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte je a ještě teplé je přešťouchejte.
2. Přidejte hladkou mouku, vejce a sůl. Vypracujte hladké těsto.
3. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm najemno nakrájenou cibuli, dokud není zlatavá. Přidejte nakrájené uzené maso a smažte, dokud není maso krásně propečené.
4. Z těsta odebírejte kusy, vyválejte je a na každý kousek vložte porci směsi masa a cibule.
5. Těsto kolem náplně uzavřete a vytvarujte knedlíky.
6. V hrnci s osolenou vodou přiveďte vodu k varu a vložte knedlíky. Vařte asi 15-20 minut, dokud nevyplavou na povrch.
7. Hotové knedlíky vyjměte, okapejte a podávejte ozdobené petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi bylinky, můžete do těsta nebo náplně přidat nakrájenou pažitku nebo majoránku pro další chuť.
- Bramborové knedlíky jsou vynikající s kyselým zelím nebo jemnou omáčkou na základě smetany.
- Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky, ale snažte se těsto nezpracovávat příliš, aby knedlíky zůstaly nadýchané.
- Ujistěte se, že náplň je dobře ochucená, protože je to klíčový prvek, který dodává knedlíkům chuť.
- Knedlíky můžete připravit i v předstihu a před podáváním je jen rychle zahřát ve vodě nebo na pánvi s trochou másla.