Bramborové knedlíky plněné špenátem a žampiony recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- 200 g špenátu
- 150 g žampionů
- 1 stroužek česneku
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Recept:
1. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte je a nastrouhejte nebo rozmačkejte na kaši. Nechte trochu vychladnout.
2. Přidejte do brambor mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš mokré, přidejte trochu mouky.
3. Na pánvi na troše oleje orestujte nadrobno nakrájené žampiony dozlatova. Přidejte nakrájený špenát a drcený česnek. Osolte, opepřete a restujte, dokud špenát nezměkne. Nechte směs vychladnout.
4. Z bramborového těsta vytvarujte placky a uprostřed každé z nich dejte lžíci špenátovo-žampionové směsi.
5. Okraje těsta spojte a vytvarujte knedlíky. Ujistěte se, že jsou dobře uzavřené, aby během vaření neselhaly.
6. Vložte knedlíky do vroucí vody a vařte 15–20 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch.
7. Vyjměte knedlíky z vody a okamžitě podávejte.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete do špenátovo-žampionové směsi přidat trochu strouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Bramborové knedlíky můžete podávat s tavicím máslem nebo s jogurtovou omáčkou pro lehčí variantu.
- Aby se těsto na knedlíky lépe zpracovávalo, je důležité, aby byly brambory dobře vychladlé.
- Nebojte se experimentovat s náplní, místo špenátu a žampionů můžete použít třeba směs různých druhů sýrů nebo masovou směs.