Bramborové knedlíky plněné prejtem recept.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 500 g hladké mouky
- 2 vejce
- Sůl
- 150 g prejt (uzené maso), nakrájené na malé kostičky
Recept:
1. Brambory nejdříve důkladně omyjeme, oloupeme a pak uvaříme do měkka ve vodě. Po uvaření je necháme trochu vychladnout.
2. Poté brambory nastrouháme nebo je promačkáme bramborovou mačkadlem, aby vznikla hladká bramborová hmotu bez hrudek.
3. Přidáme hladkou mouku, vejce a trochu soli. Vše pečlivě promícháme, dokud nevznikne tužší těsto, které se nelepí na ruce. Podle potřeby můžeme přidat mouku.
4. Z těsta poté odebíráme kousky, které rozválíme na placku v dlani. Do středu každé placky vložíme kousek prejtu a poté těsto opatrně uzavřeme, abychom vytvořili knedlíky.
5. Knedlíky zabalíme do plátků bramborového těsta a pečlivě utváříme do kulatého tvaru.
6. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Knedlíky opatrně vkládáme do vroucí vody a vaříme přibližně 20 minut nebo dokud nevyplavou na povrch.
7. Uvařené knedlíky vyjmeme pomocí děrované lžíce a necháme okapat.
Tipy:
- V případě, že je těsto příliš měkké a lepí se na ruce, přidejte trochu více mouky. Těsto by však nemělo být příliš tuhé.
- Prejt můžete před vložením do těsta krátce osmahnout na pánvi pro intenzivnější chuť.
- Bramborové knedlíky plněné prejtem jsou vynikající s kyselou zelňačkou nebo jako příloha k pečeným masům s omáčkou.
- Pokud máte rádi bylinky, můžete do těsta vmíchat trochu nasekané petrželky nebo pažitky pro vylepšení chuti.
- Při plnění knedlíků se snažte, aby byl prejt v centru, a těsto bylo rovnoměrně rozprostřeno kolem. To zaručí, že knedlíky při vaření neprasknou.