Bramborové hrudky smažené recept.
Ingredience:
- 400 g brambor
- 100 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl podle chuti
- olej na smažení
Recept:
1. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Strouhané brambory nechte chvíli stát, aby pustily vodu.
2. Bramborovou vodu opatrně slijte, ale bramborový škrob, který se usadil na dně, ponechte. K bramborám přidejte mouku, vejce a sůl. Vše důkladně promíchejte. Měli byste získat tužší těsto, které se bude dobře tvarovat.
3. Na pánvi rozpalte dostatek oleje. Z těsta vytvářejte malé hrudky, které do horkého oleje opatrně vkládáte. Smažte z každé strany dozlatova, obvykle to trvá 3-5 minut z každé strany v závislosti na velikosti hrudek.
4. Smažené hrudky vyndejte a nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný olej.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly bramborové hrudky ještě chutnější, můžete do těsta přidat nastrouhaný sýr nebo jemně nasekanou zeleninu, jako je petržel nebo jarní cibulka.
- K hrudkám skvěle pasuje kysaná smetana nebo čerstvý bylinkový dip.
- Aby se hrudky nepřichytávaly na dno, je důležité mít olej dobře rozpálený před vkládáním hrudek. Sledujte také, aby olej nebyl příliš horký, což by způsobilo, že se hrudky zvenčí rychle spálí, zatímco uvnitř zůstanou syrové.
- Po smažení nechte hrudky chvíli odpočinout na papírových ubrouscích, které absorbují přebytečný tuk, a hrudky tak budou křupavější.