Bramborová s haluškami recept.
Recept na bramborovou polévku s haluškami je klasickým, srdcovým jídlem, které zahřeje v každém ročním období. Zde je postup, jak si připravit tuto lahodnou polévku.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 150 g uzeného masa (může být slanina, klobása nebo šunka)
- 1.5 l vývaru (masový nebo zeleninový)
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- Na halušky:
- 100 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- voda podle potřeby
Postup:
1. Brambory, mrkev a cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Česnek nasekejte nadrobno.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte nakrájenou cibuli a osmažte dozlatova. Pak přidejte česnek a uzené maso nakrájené na kostičky. Osmažte, dokud maso nezačne vydávat vůni.
3. Do pánve přidejte nakrájené brambory a mrkev. Promíchejte a chvilku restujte.
4. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Po zahřátí snižte teplotu a nechte pomalu vařit, dokud nebudou brambory měkké.
5. Mezitím si připravte halušky. Ve misku dejte mouku, vejce, špetku soli a trochu vody. Míchejte, dokud nevznikne tuhé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vody.
6. Malou lžičkou tvarujte z těsta halušky a přidávejte je přímo do polévky. Vařte, dokud halušky nevyplavou na povrch, což obvykle trvá asi 3-5 minut.
7. Ochutnejte polévku a případně dochutí majoránkou, solí a pepřem.
8. Podávejte teplé.
Tipy:
- Abyste dodali polévce více chuti, můžete použít kvalitní domácí vývar.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte do polévky malou lžičku sladké papriky nebo trochu chilli.
- Halušky můžete připravit i bez vejce, pokud hledáte veganskou variantu. Použijte vodu a mouku a postupujte stejně.
- Pro bohatší texturu můžete na konec do polévky přidat lžíci kysané smetany.
Tato bramborová polévka s haluškami je vynikající volbou pro chladné dny a jistě potěší každého, kdo si na ní pochutná.