Bramborová polévka s houbami a uzeninou recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 200 g hub (čerstvých nebo sušených, které je potřeba předem namočit)
- 150 g uzeného masa (klobása, šunka, nebo bůček)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1,5 l vývaru (hovězího, kuřecího, nebo zeleninového, podle chuti)
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- sůl, pepř
- majoránka
- petrželka nebo pažitka pro ozdobu
Recept:
1. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Huby, pokud používáte čerstvé, očistěte a nakrájejte na plátky. Uzeninu nakrájejte na kostičky nebo tenké plátky.
2. V kastrolu rozehřejte olej nebo sádlo a na něm zpěňte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a uzeninu a restujte, dokud uzenina nezačne získávat křupavou kůrčičku.
3. Přidejte houby a restujte dalších pár minut. Poté do kastrolu přidejte nakrájené brambory, promíchejte a zalijte vývarem. Nechte vařit na mírném ohni, dokud brambory nebudou měkké.
4. Polévku dochuťte solí, pepřem a majoránkou podle chuti. Pokud máte rádi hustší polévky, část brambor lze rozmačkat přímo v kastrolu.
5. Polévku podávejte posypanou čerstvě nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat kousek sušených hub, které jste předem namočili.
- Pokud máte rádi kouřovou chuť, vyberte pro tuto polévku uzeninu s výraznějším kouřovým aroma.
- Polévku můžete doplnit také smetanou nebo zakysanou smetanou, kterou přidáte do talíře při podávání.
- Tato polévka je skvělá s čerstvým chlebem nebo topinkami pro kompletní oběd nebo večeři.