Bramborová majonéza recept.
Bramborová majonéza je jednoduchá alternativa tradiční majonézy, která může být ideální pro ty, kteří hledají náhradu bez vajec. Tento recept není jenom snadný na přípravu, ale také překvapivě chutný a univerzální.
Ingredience:
- 200 g uvařených brambor, ideálně moučných
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy nebo bílého vinného octa
- 1 malý stroužek česneku, rozmačkaný
- 150 ml rostlinného oleje, například slunečnicového nebo olivového pro lehčí verzi
- Sůl a bílý pepř podle chuti
- Trochu vody pro zředění, pokud je potřeba
Postup:
1. Uvařené brambory důkladně rozmačkejte nebo rozmixujte v mixéru do hladkého pyré. Nejlepší je použít brambory, které jsou ještě teplé.
2. Do pyré přidejte hořčici, citronovou šťávu nebo ocet, rozmačkaný česnek, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
3. Postupně pomalu přilévejte rostlinný olej, neustále míchajte nebo mixujte na nízkou rychlost, dokud se majonéza nezačne zahušťovat a emulgovat. Hledáte konzistenci podobnou běžné majonéze, takže můžete přidat více nebo méně oleje podle potřeby.
4. Pokud je majonéza příliš hustá, můžete ji zředit trochou vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
5. Ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo citronovou šťávou.
Tipy:
- Bramborová majonéza je skvělá nejen jako dip nebo pomazánka, ale také jako základ pro různé saláty. Můžete ji použít třeba místo klasické majonézy ve vašem oblíbeném bramborovém nebo těstovinovém salátu.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do majonézy jemně nasekaný čerstvý kopr nebo pažitku pro další vrstvu chuti.
- Pro veganskou verzi se ujistěte, že všechny ingredience, které používáte, jsou vhodné pro vegany.
- Bramborovou majonézu uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do několika dnů.
Experimentujte s přísadami a poměry, abyste našli svou ideální chuť a konzistenci. Tento recept je skvělým výchozím bodem pro vlastní kulinářské experimenty.