Bramborová kaše z pečených brambor recept.
Bramborová kaše z pečených brambor je skvělou variantou tradiční bramborové kaše, která nabízí výraznější chuť díky pečení brambor. Pečení zjemní sladkost brambor a zároveň uchová jejich přirozenou vlhkost, což vede k hladké a bohaté kaši.
Ingredience:
- 1 kg brambor vhodných na pečení (například odrůdy Russet)
- 100 ml plnotučného mléka
- 50 g másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Muškátový oříšek (nepovinné)
Recept:
1. Brambory důkladně umyjte a osušte. Poté je propíchejte vidličkou několikrát, aby pára mohla během pečení unikat.
2. Pečte brambory v předehřáté troubě na 200°C po dobu asi 1 hodiny nebo dokud nejsou měkké až do středu. Přesný čas závisí na velikosti brambor.
3. Jakmile jsou brambory upečené a trochu vychladlé, rozkrojte je na polovinu a vydlabejte vnitřek do velké mísy. Kůži můžete použít k jiným účelům nebo ji vyhodit.
4. Rozmačkaný bramborový vnitřek smíchejte s máslem a mlékem. Použijte šlehač nebo vidličku, abyste dosáhli hladké a lehké textury. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu více mléka.
5. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř a trochu nastrouhaného muškátového oříšku pro extra vůni.
6. Bramborovou kaši servírujte teplou jako doprovod k hlavním chodům.
Tipy:
- Použití pečených brambor místo vařených ve vodě pomáhá zachovat všechny chutě a poskytuje kaši bohatší texturu.
- Pro extra bohatou a krémovou kaši můžete vyzkoušet přidat trochu smetany nebo crème fraîche.
- Chcete-li kaši více ochutit, přidejte bylinky jako je petržel nebo pažitka. Tyto bylinky dodají kaši svěží chuť a zlepší její celkovou prezentaci.
- Pro křupavou texturu můžete do kaše přidat trochu pečené kůže z brambor, kterou jste na začátku odložili. Stačí ji na drobno nasekat a vmíchat do hotové kaše.