Bramborová frittata se špenátem a fazolemi recept.
Ingredience:
- 500g brambor, oloupaných a nakrájených na malé kostky
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 200g špenátu, čerstvého nebo mraženého
- 1 plechovka (cca 400g) bílých fazolí, opláchnutých a okapaných
- 8 vajec
- 100ml mléka
- 100g tvrdého sýra (např. čedar), nastrouhaného
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- olivový olej
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte brambory. Osolte, opepřete a smažte dozlatova, přibližně 10 minut. Přidejte cibuli a česnek, smažte dalších 5 minut, dokud nezměknou.
2. K bramborám přidejte špenát a fazole. Pokud používáte čerstvý špenát, nechte jej zavadnout. U mraženého špenátu nechte vodu z něj pustit a poté trochu odparejte. Promíchejte a směs nechte na mírném ohni, dokud se vše neprohřeje.
3. Ve velké míse rozšlehejte vajíčka s mlékem, přidejte nastrouhaný sýr, sůl a pepř. Tuto směs nalijte do pánve k bramborám, špenátu a fazolím. Promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
4. Přeneste pánev do předehřáté trouby a pečte 15-20 minut, nebo dokud frittata neztuhne a na povrchu nezíská zlatavou barvu.
5. Nechte chvíli odpočinout mimo troubu a pak podávejte, buď teplou nebo na pokojové teplotě.
Tipy:
- Při výběru brambor preferujte pevnější odrůdy, které si při smažení udrží tvar.
- K frittatě můžete přidat i jinou zeleninu podle sezóny nebo podle toho, co máte rádi.
- Místo čedaru můžete použít jakýkoliv jiný tvrdý sýr dle chuti.
- Frittata se skvěle hodí i jako zbytkové jídlo. Pokud vám něco zbyde, jednoduše ji uložte do ledničky a podávejte až na další den.
- Pro extra křupavý povrch můžete na poslední dvě minuty pečení zapnout gril.