Bramboráky křupavé recept.
Bramboráky, známé také jako bramborové placky, jsou oblíbenou českou pochoutkou. Pro přípravu křupavých bramboráků potřebujete následující ingredience: brambory, mouku, mléko, vejce, česnek, majoránku, sůl, pepř a kmín. Brambory nejdříve nastrouhejte na jemno a smíchejte s trochou soli, nechte pár minut stát. Poté brambory důkladně vymačkejte, aby se zbavily přebytečné vody. Přidejte mouku, mléko, rozšlehané vejce, nastrouhaný česnek, majoránku, trochu pepře a kmínu. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla jednotná směs.
Na pánvi rozehřejte olej a lžící kladte na ni malé kopečky těsta, které rozetřete na tenké placky. Smažte z obou stran dozlatova.
Tipy pro křupavější bramboráky:
1. Důležité je brambory po nastrouhání a osolení pořádně vymačkat. Čím méně vody v bramborech, tím křupavější bramboráky budou.
2. Smažte na dostatečně rozpáleném oleji, aby bramboráky rychle ztuhly a nepily moc tuku.
3. Bramboráky smažte hned po přípravě těsta, pokud těsto necháte dlouho stát, může zvadnout.
Bramboráky můžete servírovat s kyselou smetanou nebo jako přílohu k masu. Jsou výborné i samotné, ideálně hned po upečení, kdy jsou nejkřupavější. Dobrou chuť!