Bramborák se zelím recept
Bramborák se zelím je tradiční české jídlo, které kombinuje vynikající chuť bramboráku s kysaným zelím. Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience
– 500 g brambor
– 1 středně velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 vejce
– 2 lžíce hladké mouky
– sůl a pepř podle chuti
– majoránka podle chuti
– 500 g kysaného zelí
– olej na smažení
Postup přípravy
Začněte tím, že si nastrouháte brambory na jemno. Musíte je dobře vymačkat, aby z nich vyšla většina vody. Nastrouhané brambory smíchejte v míse s na jemno nakrájenou cibulí, rozdrceným česnekem, vejci, moukou, solí, pepřem a majoránkou. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne směs, ze které se dají tvořit placky.
Na pánvi rozpalte olej a po malých dávkách na něj kladte směs, tvarujte placky a smažte z obou stran dozlatova. Bramboráky by měly být po obou stranách křupavé.
Mezitím si připravte kysané zelí. Zelí dejte do menšího hrnce a poduste je na mírném ohni, dokud není měkké a teplé. Můžete přidat trochu vody nebo zelí ochutit podle svého gusta dalšími kořeními.
Hotové bramboráky podávejte s teplým zelím. Můžete přidat i kousek čerstvého chleba.
Tipy pro lepší bramboráky
– Brambory je důležité po nastrouhání dobře vymačkat, aby bramboráky nebyly příliš mokré a lépe se smažily.
– Při smažení dbáte na to, aby bylo dostatek oleje, bramboráky by měly být ponořené až do poloviny v oleji, aby byly krásně křupavé.
– Majoránku lze přizpůsobit podle chuti, někdo má raději bramboráky více kořeněné.
Toto jídlo je jednoduché na přípravu a je skvělou volbou pro chladné večery.