Bramboráčky se zelím a slaninou recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 200 g zelí
- 100 g slaniny
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky kmínu
- Olej na smažení
Recept:
1. Brambory oloupejte, nastrouhejte na jemno a nechte je chvíli odstát, aby pustily vodu. Pak je přeceďte a zbavte přebytečné vody.
2. Zelí nakrájejte na tenké proužky a spařte ho vařící vodou, poté scedíte.
3. Slaninu nakrájejte na malé kostičky a společně s nadrobno nakrájenou cibulí a česnekem je orestujte na pánvi dozlatova.
4. Ve větší misce smíchejte nastrouhané brambory, spařené zelí, orestovanou slaninu s cibulí a česnekem, vejce, mouku, sůl, pepř a kmín. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto.
5. Na pánvi rozpalte olej. Lžící nabírejte těsto a kladte jej na rozpálenou pánev. Placky lehce zploštěte a smažte z obou stran dozlatova.
6. Hotové bramboráčky se zelím a slaninou vyjměte a nechte okapat na papírových ubrouscích.
Tipy:
- Před přidáním brambor do směsi je důležité je dobře vymačkat, aby těsto nebylo příliš řídké.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do těsta přidat i trochu majoránky nebo jiných bylinek dle vaší chuti.
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, slaninu jednoduše vynechejte a přidejte více zeleniny, například papriku nebo jarní cibulku.
- Bramboráčky se zelím a slaninou jsou vynikající jak teplé, tak studené, a skvěle se hodí jako příloha k masu nebo jako samostatný pokrm s kysanou smetanou.