Bramboračka s kroupami recept.
Ingredience:
- 200 g brambor
- 100 g kroup (ječné nebo pšeničné)
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 kousek celeru
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1,5 l vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Majoránka
- Sůl
- Pepř
- Lžíce rostlinného oleje
- Pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu
Recept:
1. Kroupy důkladně propláchněte a nechte je namočené přes noc, nebo alespoň na několik hodin, aby se zkrátila doba vaření.
2. V hrnci rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Osmažte dozlatova.
3. Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev, petržel a celer. Osmažte pár minut.
4. Přidejte scezené kroupy a promíchejte.
5. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
6. Přidejte na kostičky nakrájené brambory.
7. Osolte, opepřete a přidejte majoránku podle chuti.
8. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou kroupy i zelenina měkké. Občas promíchejte.
9. Nakonec přidejte prolisovaný česnek a nechte chvíli provařit.
10. Bramboračku dochuťte podle potřeby solí a pepřem.
Tipy:
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete část brambor rozmačkat přímo v hrnci.
- Bramboračka chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě krásně propojí.
- Pro bohatší chuť můžete přidat i kousek uzeného masa nebo uzenou papriku.
- Na závěr polévku ozdobte nasekanou pažitkou nebo jarní cibulkou pro čerstvý nádech.
- Pro vegetariánskou verzi použijte zeleninový vývar a přidejte více druhů koření pro bohatší chuť.