Borůvkový cheesecake recept.
Borůvkový cheesecake je lahodný dezert, který potěší každého milovníka sladkého. Zde je jednoduchý recept, jak si ho můžete připravit doma.
Ingredience:
Pro korpus budete potřebovat:
- 200 g sušenek (ideálně Digestive)
- 100 g másla
Pro náplň:
- 500 g mascarpone nebo jiného krémového sýra
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 4 vejce
- šťáva z jednoho citronu
Pro borůvkovou omáčku:
- 200 g borůvek (mohou být čerstvé nebo mražené)
- 50 g cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Recept:
1. Začněte přípravou korpusu. Sušenky rozdrťte na drobnou směs a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně rozprostřete na dno formy a důkladně utlačte (ideálně na formu o průměru 23 cm s odnímatelným dnem). Dejte do lednice, ať se korpus ztuhne.
2. Předehřejte troubu na 160°C. Pro náplň ve velké míse smíchejte mascarpone, smetanu ke šlehání, cukr, vanilkový cukr, vejce a citronovou šťávu dohladka. Směs nalijte na připravený korpus.
3. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu. Cheesecake by měl být pevný na dotek, ale stále trochu chvějící se uprostřed. Po upečení nechte cheesecake vychladnout na pokojovou teplotu, poté ho dejte do lednice nejméně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
4. Pro borůvkovou omáčku smíchejte borůvky, cukr a šťávu z citronu v malém rendlíku a vařte asi 10 minut na mírném ohni. Kukuřičný škrob rozmíchejte s trochou vody a přidejte do omáčky. Vařte, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout.
5. Před podáváním cheesecake polejte borůvkovou omáčkou.
Tipy:
- Pro extra křupavý korpus můžete do sušenkové směsi přidat trochu mletých ořechů.
- Pokud máte rádi bohatší borůvkovou chuť, borůvky můžete přidat přímo do náplně cheesecaku.
- Cheesecake je nejlepší, když má dostatek času vychladit, ideálně přes noc. To pomůže, aby se chutě plně rozvinuly a cheesecake získal tu správnou texturu.
- Při pečení cheesecaku můžete použít vodní lázeň, aby se zabránilo popraskání povrchu. Stačí umístit formu do většího pekáče s vodou, což pomůže udržet vlhkost během pečení.