Borůvkovo-meruňkové muffiny recept.
Ingredience:
- 2 šálky hladké mouky
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 vejce
- 3/4 šálku mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 šálek borůvek (mohou být čerstvé nebo mražené)
- 1 šálek nakrájených meruněk (mohou být čerstvé nebo z konzervy, ale dobře odkapané)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 190 °C a připravte si formu na muffiny, kterou buď vymažete máslem nebo vyložte papírovými košíčky.
2. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva.
3. V jiné míse smíchejte rostlinný olej, vejce, mléko a vanilkový extrakt.
4. Tekutou směs přilijte k suchým ingrediencím a míchejte, dokud nejsou právě tak spojené. Dbejte na to, abyste směs nepřemíchali, muffiny by pak mohly být tvrdé.
5. Jemně vmíchejte borůvky a meruňky do těsta.
6. Rozdělte těsto do připravených formiček na muffiny, naplňte každou formičku zhruba na 3/4.
7. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, nebo dokud nejsou muffiny zlatavé a na dotek pružné.
8. Nechte muffiny chvilku vychladnout ve formě a poté je přemístěte na mřížku, aby dokonale vychladly.
Tipy:
- Pokud používáte mražené borůvky, nemusíte je předem rozmrazovat. Přidání mraženého ovoce do těsta může trochu prodloužit dobu pečení.
- Pro extra šťavnatost a sladkost můžete přidat do těsta lžíci medu nebo javorového sirupu.
- Pro křupavou texturu na vrchu muffinů můžete před pečením posypat trochou hrubého cukru nebo ovesných vloček.
- Pokud máte rádi ořechy, přidejte do těsta šálek nasekaných vlašských ořechů nebo pecanů pro další chuť a texturu.
- Uložení muffinů do těsně uzavřené nádoby je udrží vláčné a čerstvé až několik dní. Pokud je neplánujete sníst během dvou dnů, můžete je také zamrazit a uchovat na později.