Borůvkové zrcadlo recept.
Ingredience:
- 300 g čerstvých borůvek
- 500 ml vody
- 2 lžíce želatiny
- 100 g cukru (případně můžete použít med dle chuti)
- 1 balení piškotů
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 vanilkový cukr
Recept:
Nejprve si připravte formu, kterou vyložíte piškoty. Ty mohou pokrývat dno i částečně boky formy. V malém hrnci pak ohřejte vodu, do které vmícháte želatinu a cukr. Míchejte, dokud se obě složky úplně nerozpustí a směs se nezačne jemně vařit. Pak odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout. V dalším kroku smetanu vyšlehejte do tuha společně s vanilkovým cukrem.
Vezměte si čerstvé borůvky a pokud jsou velké, můžete je překrojit na poloviny nebo na čtvrtiny. Borůvky rovnoměrně rozložte na vrstvu piškotů. Následně směs želatiny a cukru, která by měla být teplá, ale ne horká, nalijte přes borůvky tak, aby byly plně pokryté. Nakonec celou formu zakryjte vrstvou šlehané smetany.
Doporučuje se nechat borůvkové zrcadlo odpočinout v chladničce nejméně 6 hodin, ideálně přes noc, aby želatina dobře ztuhla a dezert byl pevnější.
Tipy:
- Pokud chcete získat intenzivnější borůvkovou chuť, můžete část vody nahradit borůvkovým džusem.
- Pro zdravější variantu můžete použít místo cukru med nebo agávový sirup a místo smetany ke šlehání kokosovou smetanu.
- Pro dekoraci můžete použít čerstvé borůvky a máta listy, které dezertu dodají svěží vzhled.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, přidejte mezi vrstvy piškotů a borůvek nasekané ořechy dle vaší chuti.