Boloňský guláš na zítra recept.
Boloňský guláš je klasické italské jídlo, které sice vyžaduje nějaký čas na přípravu, ale výsledek stojí za to. Tento recept je určen pro osoby, které mají rády bohaté a aromatické omáčky.
Ingredience:
- 500 g mletého hovězího masa
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 celerová stopka
- 800 g rajčat v konzervě nebo čerstvých, pokud jsou v sezóně, nasekaných
- 2 lžíce tomatového protlaku
- 1 sklenička červeného suchého vína
- 1 lžíce sušeného oregana
- 1 lžička sušené majoránky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- olivový olej
- čerstvé bazalkové listy pro ozdobu
- strouhaný parmazán pro podávání
Recept:
Začneme tím, že na olivovém oleji na mírném ohni osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek a vaříme další 1 minutu. Poté přidáme mleté hovězí maso a za stálého míchání ho restujeme, dokud není plně propečené.
Mrkev a celer nakrájíme na malé kousky a přidáme k masu. Vše promícháme a necháme společně restovat asi 5 minut. Poté přidáme rajčata, tomatový protlak, červené víno a koření - oregano, majoránku, sůl a pepř.
Vše promícháme, přivedeme k varu a poté snížíme teplotu tak, aby směs jemně bublala. Guláš tak necháme vařit na mírném ohni bez pokličky asi 2 hodiny. Během vaření občas promíchejte. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
Když je guláš hotový, ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Před podáváním posypte bazalkovými listy a podávejte s těstovinami, posypané strouhaným parmazánem.
Tipy:
- Víno přidává tomuto jídlu bohatou chuť, ale pokud ho nechcete použít, můžete ho nahradit hovězím vývarem.
- Guláš je ještě lepší, když si odleží, takže je ideální připravit ho den předem.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat trochu chilli papričky nebo čerstvého chilli.
- Tento recept je flexibilní, takže můžete přidat i jinou zeleninu, kterou máte rádi nebo která vám zbyla v lednici.