Boloňské špagety recept.
**Ingredience:**
- 500g špaget
- 400g mletého hovězího masa
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 800g rajčat v plechovce nebo čerstvých rajčat
- 2 lžíce olivového oleje
- 100ml červeného suchého vína (volitelné)
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvě strouhaný parmazán pro podávání
- Čerstvá bazalka pro dekoraci
**Recept:**
1. Na středně velké pánvi na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidejte rozdrcený česnek a orestujte dokud nezačne vonět.
3. Přidejte mleté maso a smažte, dokud není zcela hnědé. Během smažení maso důkladně rozmělněte.
4. Pokud používáte víno, přilijte ho nyní a nechte ho chvíli vařit, dokud se alkohol nevyvaří.
5. Přidejte rajčata, oregano, sůl a pepř. Promíchejte a nechte na mírném ohni vařit s částečně přikrytým pokličkou asi 30 minut až hodinu. Občas promíchejte.
6. Mezitím uvařte špagety al dente v osolené vařící vodě podle návodu na obalu.
7. Uvařené špagety sceďte a přimíchejte do hotové omáčky.
8. Na talíři posypte parmazánem a ozdobte čerstvou bazalkou.
**Tipy:**
- Pro lepší chuť použijte kvalitní olivový olej a čerstvé bylinky.
- Omáčka bude ještě chutnější, když ji necháte odležet, ideálně přes noc v lednici.
- Pro vegetariánskou verzi mleté maso zcela vynechejte nebo ho nahraďte vegetariánským "masem".
- Přidat můžete i další zeleninu jako mrkev nebo celer pro zvýšení nutriční hodnoty omáčky.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do omáčky trochu chilli papričky nebo chilli vločky.