Boloňské fazole pro vegany recept.
Boloňské fazole pro vegany jsou skvělou alternativou klasického masového pokrmu. Tento recept je nejen chutný, ale i vyvážený a zdravý. Níže najdete ingredience, postup a tipy, jak připravit tuto lahůdku.
**Ingredience:**
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 mrkev, nakrájená na kostičky
- 1 stonk řapíkatého celeru, nakrájený na kostičky
- 1 plechovka rajčat v kusech
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 400g plechovka fazolí, opláchnutých a okapaných (např. červené fazole nebo černé fazole)
- 200 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce červeného vína (volitelné)
- Čerstvá bazalka na ozdobu
**Postup:**
1. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek a restujte asi 2 minuty, dokud cibule nezměkne.
2. Přidejte mrkev a celer, promíchejte a restujte dalších 5 minut.
3. Přidejte plechovku rajčat, rajčatový protlak, oregano, bazalku, sladkou papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Do směsi přidejte fazole a zeleninový vývar. Pokud používáte, přilijte červené víno. Promíchejte a přiveďte k varu.
5. Snížte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut, občas promíchejte.
6. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru.
7. Po uvaření omáčku ochutnejte a případně dochutíte.
8. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s celozrnnými těstovinami nebo pečenými brambory. Na vrch přidejte čerstvou bazalku.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat kousky sušených rajčat nebo olivy.
- Tento recept je velmi flexibilní, takže můžete experimentovat s různými druhy fazolí nebo přidat další zeleninu, jaká vám chutná.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do omáčky trochu chilli papričky nebo čerstvě mletého černého pepře.
- Boloňské fazole jsou vynikající i následující den, takže klidně připravte větší množství a užijte si je jako rychlý a zdravý oběd.