Boloňské brambory recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 300 g mletého masa (hovězí nebo směs hovězího a vepřového)
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g rajčat v plechovce nebo rajčatový protlak
- 100 ml červeného vína (volitelné)
- 100 g strouhaného sýra (typu Gouda nebo Edam)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Dejte je do vroucí osolené vody a vařte asi 5 minut, aby byly poloměkké. Pak je sceďte.
2. Na pánvi na olivovém oleji osmažte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a mleté maso. Smažte, dokud maso není plně uvařené. Přidejte rajčata (pokud používáte rajčatový protlak, zřeďte ho trochou vody), červené víno, oregano, sůl a pepř. Nechte na mírném ohni vařit, dokud omáčka nepůsobí hutně, asi 15 minut.
3. V zapékací misce střídejte vrstvy brambor a masa s omáčkou, zakončete vrstvou brambor. Posypte vrch strouhaným sýrem.
4. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25-30 minut, dokud není vrch zlatavý a sýr se krásně rozpustí.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do masa přidat trochu worcesterské omáčky nebo několik kapek sojové omáčky.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do omáčky trochu chilli vloček nebo čerstvého chilli.
- Tento recept je velmi variabilní, takže neváhejte přidat další oblíbené koření nebo zeleninu, jako jsou například plátky papriky mezi vrstvy brambor a masa.
- Podávejte s čerstvým salátem pro lehký a svěží kontrast.
Doufám, že si pochutnáte!