Bohaté řízky recept.
Ingredience pro bohaté řízky:
- 4 vepřové řízky
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- 100 ml mléka
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Recept:
1. Řízky nejprve lehce naklepejte kladívkem na maso, aby byly tenčí a měkčí.
2. V malé míse smíchejte mléko, sůl a pepř. V jiné misce rozšlehejte vejce a přidejte sladkou papriku. Do třetí misky dejte hladkou mouku a do čtvrté strouhanku.
3. Každý řízek nejprve obalte v mléčné směsi, poté v mouce, následně ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že řízky jsou dobře obalené ze všech stran.
4. V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje. Řízky smažte na středně vysokém ohni z každé strany dozlatova, což obvykle trvá 3-4 minuty na každou stranu.
5. Hotové řízky přeneste na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do směsi pro obalování trochu mletého chilli nebo cayenského pepře.
- K řízkům skvěle pasuje bramborový salát, ale výborně se hodí i čerstvá zeleninová obloha nebo vaše oblíbené pečivo.
- Aby byly řízky šťavnaté a ne vysušené, nesmažte je příliš dlouho. Doba smažení se může lišit v závislosti na tloušťce řízků, takže je dobré je během smažení sledovat.