Bochánky z odpalovaného těsta recept.
Bochánky z odpalovaného těsta jsou tradiční pečivo, které je oblíbené pro svou křupavou kůrku a měkký vnitřek. Tady je postup, jak si je připravit.
- Ingredience
- 250 ml vody
- 100 g másla
- 150 g hladké mouky
- 4 středně velká vejce
- Špetka soli
- Recept
1. V malém hrnci přivedeme k varu vodu s máslem a špetkou soli.
2. Jakmile směs začne vřít, odstavíme hrnec z ohně a najednou přisypeme mouku. Energeticky mícháme, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn hrnce a nevytvoří hladkou hmotu.
3. Hrnec vrátíme zpět na mírný oheň a za stálého míchání "vysušujeme" těsto asi minutu, aby bylo pevnější a pro práci s ním lepší.
4. Poté těsto přesuneme do mísy a necháme ho chvilku odpočinout. Postupně do něj začleňujeme vejce, přičemž po každém přidání důkladně propracujeme, než přidáme další. Těsto by mělo být hladké a lesklé.
5. Připravené těsto přeneseme do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvoříme bochánky. Mezi nimi necháváme dostatek místa, protože v troubě nabudou.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 25 minut, dokud nejsou bochánky zlatavé a křupavé. Během pečení troubu neotevíráme, aby těsto nespadlo.
7. Po upečení necháme bochánky na mřížce vychladnout.
- Tipy
- Pro lehkost a nadýchanost je klíčové těsto důkladně "vysušit" na plotně a pak pečlivě začlenit vejce.
- Při plnění sáčku těstem se ujistěte, že nepřetéká a máte dostatečnou kontrolu nad tvarováním bochánků.
- Bochánky můžete plnit sladkými krémy nebo využít jako základ pro slané chlebíčky.
- Pro extra křupavou kůrku můžete do trouby vložit misku s vodou, která vytvoří při pečení páru.
Tento recept je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje přesné dodržení kroků a trpělivost při míchání těsta. Výsledkem jsou lahodné bochánky, které jsou skvělé jak k snídani, tak k odpolední kávě.