Boby recept.
Bobová polévka je tradiční a výživné jídlo, které si můžete připravit s následujícími ingrediencemi:
Ingredience:
- 500 g suchých bobů
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 bobkový list
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel na ozdobu
Recept:
1. Boby přes noc namočte v dostatečném množství vody. Druhý den vodu slijte a boby propláchněte.
2. V hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek. Restujte na středním ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.
3. Přidejte namočené boby, bobkový list, tymián a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, zakryjte a nechte pomalu vařit, dokud nejsou boby měkké, což může trvat 1 hodinu nebo déle, v závislosti na typu bobů.
4. Jakmile jsou boby měkké, část polévky můžete rozmixovat ponorným mixérem pro zahuštění, ale nechte většinu bobů celých pro texturu.
5. Dochutíme solí, pepřem a podáváme ozdobené čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pokud chcete polévku více krémovou, můžete rozmixovat více bobů.
- Pro dodání větší hloubky chuti můžete do polévky přidat kousek parmazánu nebo kůrku z parmazánu během vaření a před podáváním ji odstranit.
- Pro vegetariánskou verzi se ujistěte, že používáte zeleninový vývar.
- Pokud máte málo času, můžete použít předem namočené a uvařené boby z konzervy, ale nezapomeňte je dobře propláchnout.
- Boby jsou výborné nejen v polévce, ale i jako příloha k masu nebo v salátech.