Blesková roláda s pudinkem recept.
Ingredience pro roládu:
- mouka pšeničná hladká 120 g
- cukr krupice 120 g
- vejce 4 ks
- vanilkový cukr 1 balíček
- prášek do pečiva 1/2 lžičky
Ingredience pro krém:
- mléko 250 ml
- vanilkový pudinkový prášek 1 balíček
- cukr moučka 2 lžíce
- máslo 50 g
Postup:
Začneme přípravou těsta na roládu. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky ušleháme do pevné pěny a postupně přidáváme cukr krupice a vanilkový cukr. Vejce šleháme, dokud směs nezíská lesklý vzhled. Poté do směsi opatrně vmícháme žloutky. Mouku smíchanou s práškem do pečiva prosejeme a lehce vmícháme do vaječné směsi. Těsto vylejeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 8-10 minut.
Mezitím si připravíme pudinkový krém. Pudinkový prášek rozšleháme v troše mléka. Zbytek mléka přivedeme k varu, do něj vlijeme rozmíchaný pudink a vaříme, dokud směs nezhoustne. Hotový pudink necháme vychladnout, přičemž občas promícháme, aby se na povrchu nevytvořila kůrka. Máslo ušleháme s cukrem moučka a postupně vmícháme vychladlý pudink.
Pečené těsto ihned po vyjmutí z trouby srolujeme společně s pečícím papírem a necháme chvíli odpočinout. Poté těsto opatrně rozbalíme, odstraníme papír a rovnoměrně rozetřeme krém. Roládu znovu srolujeme a dáme chladit do lednice, nejlépe na několik hodin.
Tipy:
- Pro jemnější chuť těsta můžete přidat do směsi špetku soli nebo citronovou kůru.
- Roládu můžete před podáváním pocukrovat nebo ozdobit čerstvým ovocem.
- Aby se těsto nepřipálilo, sledujte jeho pečení a přizpůsobte čas vaší troubě. Těsto by mělo být zlatavé, ne tmavé.
- Pokud máte raději čokoládový krém, pudinkový prášek můžete zaměnit za čokoládový.