Bílková roláda recept.
**Ingredience:**
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 100 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
**Na náplň:**
- 200 ml smetany ke šlehání
- 200 g mascarpone
- 2 lžíce cukru moučka
- ovoce dle chuti (jako jsou jahody, maliny, borůvky)
**Postup:**
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Oddělte žloutky od bílků. Bílky ušlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu.
3. Ve druhé míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny.
4. K žloutkům přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a lehce vmíchejte.
5. Nakonec opatrně vmíchejte bílky, abyste těsto neznehodnotili.
6. Těsto rozprostřete na plech a pečte přibližně 8-10 minut, dokud není světle zlaté.
7. Pečený korpus vyklopte na vlhký utěrku, odstraňte pečicí papír a zatímco je ještě horký, opatrně srolujte společně s utěrkou. Nechte vychladnout.
8. Pro náplň smetanu vyšlehejte do tuha. Přidejte mascarpone a cukr moučka a šlehejte, dokud není směs hladká.
9. Opatrně rozválejte korpus, potřete náplní a poklaďte vybraným ovocem.
10. Pečlivě znovu zrolujte. Před podáváním nechte v chladu ztuhnout.
**Tipy:**
- Pro jemnější korpus použijte polohrubou mouku.
- Roládu můžete před podáváním pocukrovat nebo přelít čokoládovou polevou pro více dekadentní zážitek.
- Pokud máte raději citronovou variantu, do těsta i náplně přidejte trochu citronové kůry a šťávy.
- Aby byla roláda vláčná, nepečte korpus příliš dlouho. Pozorně sledujte, aby nezhnědl.
- Při šlehání smetany buďte opatrní, aby nedošlo k jejímu přešlehání a proměně v máslo.