Bílá polévka s divokým kořením recept.
Bílá polévka s divokým kořením je lahodná a aromatická pochoutka, která potěší všechny milovníky jemných a zároveň výrazně ochucených pokrmů. Tato polévka v sobě kombinuje krémovou texturu s bohatými tóny divokých bylinek a koření, což ji činí ideálním jídlem na zahřátí v chladných dnech nebo jako elegantní předkrm při speciálních příležitostech.
Ingredience:
- 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 200 ml smetany pro vaření
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- 1/2 lžičky mletého bílého pepře
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- Sůl dle chuti
- Směs divokého koření: například čerstvý tymián, rozmarýn a majoránka, jemně nasekané
Recept:
1. Na středně velké pánvi rozehřejte máslo a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud směs nezměkne a nezačne lehce zlátnout.
2. Přisypte mouku a míchejte, dokud se nevstřebá do cibulové směsi a nezačne mírně hnědnout. Tím vytvoříte základ, který polévce dodá krémovou konzistenci.
3. Pomalu přilévejte vývar, přitom nepřetržitě míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
4. Přidejte směs divokého koření a koření (bílý pepř, muškátový oříšek, sůl) a nechte polévku na mírném ohni vařit asi 10 minut, aby se chutě dobře propojily.
5. Přilijte smetanu a nechte polévku jemně probublávat dalších 5 minut. Dbejte na to, aby směs nezačala vařit, protože by smetana mohla zhoustnout nebo se srazit.
6. Před podáváním můžete polévku ještě dochutit solí a kořením dle potřeby.
Tipy:
- Pokud máte rádi hladké polévky, můžete směs před přidáním smetany rozmixovat ponorným mixérem do hladka.
- Pro extra aroma můžete do polévky přidat i trochu citronové kůry nebo šťávy, která krásně doplní chutě divokého koření.
- Tato polévka se skvěle doplňuje s čerstvým pečivem nebo topinkami, které můžete použít k namáčení.
- Jako ozdobu a dodatečnou chuť můžete na povrch polévky přidat trochu smetany a čerstvě nasekané bylinky.