Biftek z kapra recept.
Biftek z kapra je neobvyklý, ale chutný způsob, jak si užít tohoto sladkovodního rybího masa. Kapr je v mnoha kulturách tradiční vánoční pokrm, ale připravit ho jako biftek může být zajímavým odchylem od klasiky. Zde je jednoduchý recept včetně ingrediencí a tipů pro perfektní přípravu.
**Ingredience:**
- 4 filety z kapra (asi 150-200g každý)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, jemně rozmačkaný
- 1 lžička čerstvého tymiánu, jemně nasekaného
- 1 lžíce másla
- Kousek citronu
- 2 lžíce bílého vína (volitelné)
**Recept:**
1. Kaprové filety očistěte a důkladně osušte papírovými ručníky. Obastranně je osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi zahřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte česnek a tymián, aby se olej ochutil.
3. Kaprové filety vložte na pánev kůží dolů. Smažte asi 3 minuty, dokud kůže nezkřehne. Poté filety opatrně otočte a smažte z druhé strany další 2-3 minuty, nebo dokud nebude ryba uvnitř světlá a šťavnatá.
4. Těsně před dokončením přidejte na pánev kousek másla a kapku citronové šťávy (a bílého vína, pokud používáte) pro zvýraznění chutí.
5. Podávejte ihned, ideálně s čerstvým zeleninovým salátem nebo vařenými bramborami.
**Tipy:**
- Před smažením se ujistěte, že jsou filety z kapra opravdu dobře osušené. To pomůže zamezit plivání oleje a zajistí krásně křupavou kůži.
- Smažení na středně vysokém ohni zajišťuje, že ryba bude křupavá zvenku a šťavnatá uvnitř.
- Citronová šťáva a bílé víno přidávají jemnou kyselost, která dobře kontrastuje s mastností kapra.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami! Kromě tymiánu skvěle funguje také rozmarýn nebo majoránka.
Tento recept na biftek z kapra je jednoduchý, ale výsledkem je delikátní a sofistikované jídlo, které může být skvělým hlavním chodem pro jakoukoliv speciální příležitost nebo prostě pro změnu ve vašem týdenním jídelníčku.