Bezmasý guláš z hlívy recept.
Ingredience:
- 500 g hlívy ústřičné
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 středně velké mrkve
- 1 petržel
- 700 ml vody nebo zeleninového vývaru
Recept:
1. Hlívu ústřičnou důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno. Mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na kolečka.
3. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Přidejte česnek, který jste předtím oloupali a nadrobno nakrájeli, a chvíli restujte, dokud nezačne vonět.
5. Přisypejte sladkou papriku, rychle promíchejte a hned přilijte trochu vody, aby paprika nezhořkla.
6. Přidejte nakrájenou hlívu ústřičnou, mrkev, petržel, rajčatový protlak, majoránku, kmín, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
7. Zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem, promíchejte a přiveďte k varu.
8. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu a nechte guláš pomalu dusit pod pokličkou asi 45 minut, dokud nejsou všechny ingredience měkké a guláš zhoustne.
9. Během vaření podle potřeby přilévejte vodu nebo vývar, aby guláš nebyl příliš suchý.
Tipy:
- Guláš podávejte s knedlíkem, chlebem nebo bramborami. Skvěle chutná i s těstovinami.
- Před podáváním nechte guláš chvíli odstát, aby se chutě ještě více propojily.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat i trochu chilli papričky nebo paprikového protlaku s chilli.
- Hlívu ústřičnou můžete nahradit i jinými druhy hub dle vaší chuti nebo dostupnosti.
- Guláš můžete ozdobit čerstvým petrželovým listem nebo pažitkou pro zvýraznění chuti a atraktivnější podání.