Bezlepkový tvarohový mazanec recept.
Ingredience:
- 500 g bezlepkové mouky (vhodná na pečení)
- 200 g tvarohu (měkkého)
- 100 g másla (měkkého)
- 100 ml mléka (teplého)
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 1 balíček sušeného droždí (7 g)
- Špetka soli
- 1 citron (kůra)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 g rozinek
- 1 vejce na potření
- Mandlové plátky na posypání (volitelné)
Recept:
1. V malé misce smíchejte teplé mléko, cukr a sušené droždí. Nechejte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit.
2. Větší míse smíchejte bezlepkovou mouku, tvaroh, měkké máslo, vejce, špetku soli, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
3. Přidejte pěnící droždí z prvního kroku do směsi v míse a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Přidejte rozinky a znovu promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily v těstě.
5. Těsto překryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto opatrně propracujte na lehce pomoučněné pracovní ploše a vytvarujte do podoby mazance.
7. Přeneste tvarovaný mazanec na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě asi 30 minut kynout.
8. Předehřejte troubu na 180°C.
9. Mazanec potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými plátky.
10. Pečte v předehřáté troubě asi 35-40 minut, nebo dokud není mazanec zlatavý a upečený.
11. Nechte mazanec před podáváním vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Aby byl mazanec vláčnější, můžete do těsta přidat trochu smetany.
- Rozinky můžete před přidáním do těsta namočit do rumu nebo teplého čaje, aby byly měkčí a šťavnatější.
- Pokud máte raději více ořechů, můžete do těsta přidat nasekané mandle nebo ořechy podle chuti.
- Ujistěte se, že všechny ingredience jsou v pokojové teplotě, aby těsto lépe kynulo.
- Pro zajištění, že je mazanec upečený, můžete použít kuchyňskou teploměr a zkontrolovat, zda je vnitřní teplota kolem 90°C.