Bezlepkový mazanec do pekárny recept.
**Ingredience:**
- 500 g bezlepkové mouky (například směs vhodná pro pečivo)
- 1 balíček sušeného droždí
- 250 ml vlažného mléka
- 100 g cukru
- 100 g rozpuštěného másla
- 2 vejce
- 1 žloutek na potření
- 1 lžička soli
- 100 g rozinek
- 50 g nasekaných mandlí nebo ořechů
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžička vanilkového extraktu
**Recept:**
1. Ve velké míse promíchejte bezlepkovou mouku a sušené droždí.
2. V jiné míse smíchejte vlažné mléko, cukr, rozpuštěné máslo, vejce, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Směs s mlékem vlijte do mísy s moukou a začněte hnětení. Můžete použít ruce nebo robot s hnětacím hákem. Když těsto začne být hladké, přidejte rozinky a nasekané ořechy nebo mandle.
4. Těsto vyndejte z mísy a vytvořte z něj bochník. Položte jej do pekárnové formy, kterou jste předem vymazali máslem nebo vložili pečící papír.
5. Povrch mazance potřete rozšlehaným žloutkem. Nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
6. Pečte v předehřáté pekárně podle návodu vaší pekárny, obvykle na program pro sladké pečivo nebo na program specifický pro bezlepkový chléb. Pokud pečete v klasické troubě, pečte na 175 °C po dobu 35-45 minut, nebo dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
**Tipy:**
- Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka. Jestliže je naopak příliš mokré, přisypejte trochu bezlepkové mouky.
- Rozinky můžete před přidáním do těsta namočit do rumu nebo horké vody, aby byly v mazanci šťavnatější.
- Pro intenzivnější chuť můžete do těsta přidat i trošku mletého kardamonu nebo muškátového oříšku.
- Mazanec uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, aby zůstal déle čerstvý.