Bezlepkový chleba se semínky recept.
Ingredience:
- 350 g bezlepkové mouky (například směs na pečení)
- 200 ml teplé vody
- 1 balíček sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 50 ml olivového oleje
- 150 g směsi semínek (slunečnicová semínka, dýňová semínka, lněná semínka atd.)
- 2 lžíce psyllia (lupina) pro lepší texturu a vázání těsta
Recept:
1. V malé míse smíchejte teplou vodu, cukr a droždí. Nechte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne vytvářet pěnu na povrchu.
2. Do větší mísy prosijte bezlepkovou mouku. Přidejte sůl a smíchejte.
3. Do mouky vlijte připravený droždí, olivový olej a postupně přidávejte semínkovou směs. Dobře promíchejte.
4. Přidejte psyllium rozmíchané v malém množství vody a důkladně zpracujte do těsta.
5. Těsto by mělo být lepivé, ale formovatelné. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vody; pokud je příliš mokré, přidejte trochu mouky.
6. Těsto přesuňte do pekáče vyloženého pečicím papírem a formujte do požadovaného tvaru chleba.
7. Povrch chleba posypejte hrstkou semínek a lehce je přitlačte do těsta.
8. Nechte chleba asi 30 minut kynout na teplém místě pod utěrkou.
9. Předehřejte troubu na 200 °C.
10. Pečte chleba v předehřáté troubě asi 45 minut, dokud povrch nezíská zlatohnědou barvu a chleba zní dutě, když na něj klepnete spodní částí.
11. Po dopečení nechte chleba vychladnout na mřížce, než jej nakrájíte.
Tipy:
- Aby byl chleba vláčnější, můžete do těsta přidat lžíci jablčného octa.
- Pro intenzivnější chuť můžete experimentovat s přidáním bylinek, jako je rozmarýn nebo tymián.
- Pokud máte problémy s tvarováním těsta, navlhčete si ruce vodou, aby se těsto nelepilo.
- Uchovávejte chleba zabalený v čisté utěrce, aby zůstal déle čerstvý.