Bezlepkové bagety recept.
- Ingredience
- 500 g bezlepkové mouky (vhodná pro pečení chleba)
- 1 balíček suchého droždí (7 g)
- 1 lžíce cukru
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 400 ml vlažné vody
- 1 lžíce jablečného octa
- Recept
1. V míse smíchejte bezlepkovou mouku, suché droždí, cukr a sůl.
2. Přidejte olivový olej, jablečný ocet a postupně přilévejte vlažnou vodu. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Těsto překryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
4. Po vykynutí rozdělte těsto na 3 až 4 části (podle toho, jak velké bagety chcete) a na lehce pomoučněné pracovní ploše z nich vytvarujte bagety.
5. Přeneste bagety na plech vyložený pečicím papírem. Povrch baget můžete lehce naříznout ostrým nožem, což jim dodá tradiční vzhled.
6. Nechte bagety ještě asi 15 minut kynout na plechu.
7. Mezitím předehřejte troubu na 220 °C.
8. Bagety pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
9. Po upečení nechte bagety vychladnout na mřížce.
- Tipy
- Pokud máte, použijte k pečení kamen nebo pečicí kámen, který pomáhá bagetám dosáhnout ještě křupavější kůrky.
- Přidáním bylinek nebo sušeného česneku do těsta můžete bagetám dodat další chuťový rozměr.
- Pro ještě vláčnější střídku můžete do trouby při pečení vložit nádobu s vodou, která vytvoří ve troubě páru.
- Pokud máte problém s tvarováním baget, nebojte se použít formy na bagety, které pomohou udržet jejich tvar během kynutí a pečení.
- Bagety jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je také zamrazit a před podáváním je krátce opečít v troubě.