Bezlepková galetka s rebarborou a jahodami recept.
Ingredience:
- 200 g bezlepkové mouky
- 100 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
- 1 lžička cukru
- Špetka soli
- 4 lžíce ledové vody
- 250 g rebarbory, nakrájené na kousky
- 250 g jahod, nakrájené na poloviny
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 75 g třtinového cukru
- 1 vejce, lehce rozšlehané pro potření
- Třtinový cukr na posypání
Recept:
1. Připravte těsto: Do mísy prosejte mouku, přidejte kostičky másla, cukr a špetku soli. Rukama nebo pomocí robotu zpracujte do jemné drobenky. Přidejte ledovou vodu, až těsto začne držet pohromadě. Vytvořte z těsta kouli, zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice nejméně na 30 minut.
2. Předehřejte troubu na 190°C. Rebarboru a jahody smíchejte s kukuřičným škrobem a třtinovým cukrem.
3. Vyválejte těsto na lehce pomoučněném povrchu na kruh o tloušťce přibližně 5 mm. Není nutné, aby byl dokonale kulatý. Přeneste na plech s pečicím papírem.
4. Uprostřed těsta rozprostřete směs rebarbory a jahod, necháte asi 5 cm okraje. Ty poté přehněte přes plnění směrem dovnitř, aby vznikla typická forma galetky.
5. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem a posypte třtinovým cukrem.
6. Pečte v předehřáté troubě zhruba 25-30 minut nebo dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu a plnění jemně nezačne bublat.
7. Nechte chvilku vychladnout před podáváním.
Tipy:
- Pokud máte, použijte k vyválení těsta mezi dvěma listy pečicího papíru, to zabrání přilepení těsta a ušetří vám práci s čištěním.
- Pro extra lesk můžete před pečením posypat cukrem demerara.
- Pokud chcete galetku udělat ještě osobitější, přidejte do plnění hrst čerstvé máty nebo bazalky pro svěží chuťový kontrast.
- Galetku servírujte teplou nebo na pokojové teplotě s kopečkem vanilkové zmrzliny pro dokonalý gurmánský zážitek.