Bezinkový likér recept.
Ingredience:
- 500g čerstvých bezinkových bobulí
- 500ml vodky nebo bílého rumu
- 250g cukru
- 1 citron
- 1 vanilkový lusk (nepovinné)
Recept:
1. Bezinkové bobule důkladně omyjte a nechte je oschnout. Odstraňte většinu stopek, ale malé množství nevadí.
2. Citron důkladně umyjte, oloupejte jeho kůru (bez bílé části, ta je hořká) a vymačkejte z něj šťávu.
3. V čisté sklenici rozvrstvěte bezinky, přidejte citronovou kůru a vanilkový lusk rozříznutý na polovinu, pokud ho používáte.
4. Přilijte alkohol (vodka nebo bílý rum) tak, aby byly všechny ingredience ponořené.
5. Sklenici pevně uzavřete a nechte ji na tmavém a chladném místě macerovat po dobu 3 až 5 týdnů. Občas ji protřepejte, aby se chutě lépe spojily.
6. Po uplynutí macerace připravte sirup z cukru a vody (na 250g cukru přibližně 250ml vody). Nechte cukr ve vodě úplně rozpustit na mírném ohni a poté nechte sirup vychladnout.
7. Bezinkový likér přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko, abyste odstranili všechny pevné částice a bobule.
8. Do vylisovaného likéru vmíchejte připravený sirup a dobře promíchejte.
9. Hotový bezinkový likér přelijte do čistých lahví a uložte na chladné a tmavé místo. Před konzumací nechte likér ještě alespoň týden odpočinout, aby se chutě prohloubily.
Tipy:
- Místo cukrového sirupu můžete použít med pro jemnější a zajímavější chuť.
- Pokud chcete likér silnější, nechte ho macerovat delší dobu.
- S bezinkovými bobulemi zacházejte opatrně, neboť mohou skvrnit oblečení a pracovní plochy.
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat hřebíček nebo skořici, ale pozor, aby těchto koření nebylo příliš a neovládly celkovou chuť likéru.
- Likér je skvělý samotný na ledu, ve smíšených nápojích nebo jako originální přísada do dezertů.