Bešamelová prsíčka v pršutu s parmezánem recept
Ingredience:
– 4 kuřecí prsíčka
– 8 plátků pršutu
– 100g strouhaného parmezánu
– 50g másla
– 50g hladké mouky
– 500ml mléka
– Muškátový oříšek
– Sůl a pepř
– Olivový olej
Recept:
1. Příprava bešamelové omáčky:
– V malém hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, aby vznikla světlá roux (směs másla a mouky).
– Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. To může trvat 5-10 minut.
– Ochutnejte bešamel muškátovým oříškem, solí a pepřem. Nechte stranou.
2. Příprava kuřecích prsíček:
– Kuřecí prsa lehce naklepejte, aby měla rovnoměrnou tloušťku, a osolte a opepřete.
– Každé prso obalte ve dvou plátcích pršutu. Případně můžete použít zubní tyčinky, aby pršut držel na místě.
3. Pečení:
– Předehřejte troubu na 180°C.
– Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje a kuřecí prsa z obou stran krátce opečte, aby pršut získal zlatavou barvu.
– Přendejte prsa do pekáče, přelijte bešamelovou omáčkou a posypte strouhaným parmezánem.
– Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud kuřecí maso není upečené a sýr má zlatavou kůrčičku.
Tipy:
– Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout, aby bylo šťavnatější.
– Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s pečenými bramborami nebo čerstvým salátem.
– Pokud chcete bešamelovou omáčku obohatit, můžete do ní přidat trochu strouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
– Aby bylo maso ještě šťavnatější, můžete do pekáče přidat trochu kuřecího vývaru nebo bílého vína.