Benediktinská vejce s omáčkou recept.
Benediktinská vejce s omáčkou jsou klasickým a oblíbeným brunchovým jídlem, které kombinuje měkké vařená vejce, pečivo, šunku nebo slaninu a sametovou holandskou omáčku. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit dokonalá benediktinská vejce.
**Ingredience:**
- 4 vejce
- 2 plátky anglického muffinu nebo toastového chleba
- 4 plátky šunky nebo slaniny
- 2 lžíce bílého vinného octa
- Sůl
**Pro holandskou omáčku:**
- 3 žloutky
- 1 lžíce studené vody
- 1 lžíce citronové šťávy
- 150 g másla
- Sůl a bílý pepř podle chuti
**Recept:**
1. Začněte přípravou holandské omáčky. Ve vodní lázni šlehajte žloutky s vodou a citronovou šťávou, dokud směs nezhoustne a nezačne světle žloutnout. Postupně přidávejte máslo, neustále šlehejte, dokud omáčka není hladká a lesklá. Ochutnejte a přidejte sůl a bílý pepř podle chuti. Dejte stranou a udržujte teplou.
2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte ocet a snižte teplotu, aby voda jen lehce bublala. Jeden po druhém rozbijte vejce do malé misky a opatrně je sklouzněte do vody. Vařte 3-4 minuty pro měkký žloutek nebo déle podle vaší chuti. Poté vyjměte vejce pomocí děrované lžíce a nechte okapat.
3. Mezitím opečte anglické muffiny nebo chléb a opečte šunku nebo slaninu na pánvi do křupava.
4. Na každý plátek muffinu nebo chleba položte plátek šunky nebo slaniny, na ni opatrně položte vařené vejce a přelijte teplou holandskou omáčkou.
5. Podávejte ihned.
**Tipy:**
- Pro získání dokonale kulatých vejec můžete použít kovové formičky na vaření vajec nebo vytvořit vír ve vodě před vložením vejce, což pomůže bílku obalit žloutek.
- Pokud si nejste jisti, jak připravit holandskou omáčku, můžete začít s předem připravenou omáčkou a zahřát ji s trochou citronové šťávy pro extra chuť.
- Benediktinská vejce můžete servírovat i na zeleninovém podkladu, jako jsou špenát nebo avokádo, pro zdravější variantu.
- Nezapomeňte omáčku udržovat teplou, ale nevařte ji, protože by se mohla srazit.
Tento jednoduchý a elegantní recept na benediktinská vejce s omáčkou jistě zaujme každého, kdo si jej vychutná.