Belgická polévka recept.
Belgická kuchyně je známá svou rozmanitostí a chutností, a jedním z jejích tradičních pokrmů je belgická polévka. Existuje mnoho variant, ale jednou z populárních je krémová pórková polévka s bramborami a kousky slaniny. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit tuto lahodnou polévku.
Ingredience:
- 3 středně velké pórky, pouze bílá a světle zelená část, dobře očištěné a nakrájené
- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 100 g slaniny, nakrájené na malé kousky
- 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Muškátový oříšek (nepovinný)
Recept:
1. Příprava slaniny: Na středně velké pánvi na středně vysokém ohni vyškvařte kousky slaniny do křupava. Vyjměte slaninu a nechte ji okapat na papírových ubrouscích.
2. Vaření zeleniny: Ve stejné pánvi, kde jste smažili slaninu, přidejte másla a pórek. Smažte na středním ohni, dokud pórek nezměkne, asi 5 minut. Přidejte brambory a smažte další 3 minuty.
3. Přidání vývaru: Do pánve přilijte vývar, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku vařit, dokud brambory nebudou měkké, asi 15-20 minut.
4. Rozmixování: Polévku rozmixujte ponorným mixérem přímo v hrnci, dokud nebude hladká. (Můžete také použít stolní mixér, ale pozor na horkou polévku.)
5. Dokončení: Přidejte smetanu, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku podle chuti. Nechte polévku prohřát, ale už nevařte.
6. Podávání: Polévku rozdělte do misek, posypte vyškvařenou slaninou a podávejte.
Tipy:
- Při čištění pórku buďte pečliví, aby se mezi vrstvami nezachytily žádné nečistoty nebo písek.
- Pro vegetariánskou variantu vynechejte slaninu a použijte zeleninový vývar.
- Pokud máte rádi kořenější chutě, přidejte do polévky česnek nebo jiné bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, během vaření pórku.
- Tato polévka je výborná i na druhý den, chutě se krásně spojí a prohloubí.
Doufám, že si přípravu i chuť této belgické polévky užijete!