Bef Stroganov recept

Bef Stroganov recept.

Bef Stroganov, známý také jako Beef Stroganoff, je klasické ruské jídlo, které se těší oblibě po celém světě. Je to bohatý a krémový pokrm z hovězího masa, cibule, žampionů a smetany, obvykle podávaný s rýží nebo nudlemi. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit dokonalý Bef Stroganov.

- Ingredience

- 500 g hovězího masa (nejlépe z kýty)
- 2 střední cibule
- 250 g žampionů
- 2 stroužky česneku
- 150 ml hovězího vývaru
- 150 ml smetany na vaření
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Olej na smažení
- Čerstvá petrželka na ozdobu

- Recept

1. Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej a maso na něm zprudka opečte z každé strany, dokud není krásně zlatohnědé. Opečené maso vyjměte a odložte na stranu.
3. Na téže pánvi přidejte trochu oleje a restujte nadrobno nakrájenou cibuli a pokrájené žampiony, dokud nezměknou.
4. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a restujte další 1-2 minuty.
5. Přidejte rajčatový protlak, hořčici a sladkou papriku. Promíchejte a krátce restujte.
6. Vraťte maso na pánev, přidejte hovězí vývar a vařte na mírném ohni, dokud maso nezměkne, přibližně 15-20 minut.
7. Přidejte smetanu, dobře promíchejte a ohřívejte, ale už nevařte. Ochutnejte a případně dosolte a opepřete.
8. Podávejte ozdobené čerstvou petrželkou, ideálně s rýží nebo nudlemi.

- Tipy

- Pro ještě bohatší chuť můžete použít smetanu s vyšším obsahem tuku.
- Během vaření průběžně ochutnávejte a upravujte koření podle své chuti.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete před přidáním smetany směs zahustit lžící hladké mouky rozpuštěné ve vodě.
- Pro rychlejší přípravu použijte měkké části hovězího, které nevyžadují dlouhé vaření, jako je svíčková.

S těmito tipy a triky byste měli být schopni připravit vynikající Bef Stroganov, který zaujme jak na rodinné večeři, tak na slavnostním setkání.