Be-be řezy recept
Be-be řezy jsou oblíbeným českým dezertem, který kombinuje jemné těsto, krém a polevu.
Ingredience:
– Na těsto: 6 vajec, 200 g cukru krupice, 200 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce oleje, 3 lžíce vody
– Na krém: 1 balení vanilkového pudingu, 500 ml mléka, 2 lžíce cukru, 250 g másla, 100 g cukru moučka
– Na polevu: 100 g hořké čokolády, 50 g másla
Recept:
1. Začneme přípravou těsta. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny a postupně přidávejte olej a vodu. Poté přidejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do těstové směsi.
3. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.
4. Mezitím si připravte krém. Uvařte pudink v mléku s cukrem podle návodu na obalu a nechte úplně vychladnout. Máslo vyšlehejte s cukrem moučka a postupně přidávejte vychladlý pudink.
5. Upečené a vychladlé těsto potřete krémem a nechte v chladu ztuhnout.
6. Na závěr připravte polevu. Rozpusťte čokoládu s máslem na mírném ohni nebo ve vodní lázni a rovnoměrně rozetřete po ztuhlé vrstvě krému.
7. Nechte dezert v chladu dobře ztuhnout, nejlépe přes noc, a poté krájejte na kostky.
Tipy:
– Při pečení těsta ujistěte se, že neotevíráte troubu, aby těsto nekleslo.
– Krém bude hladší, pokud pudink i máslo budou mít stejnou teplotu při míchání.
– Pro extra křupavost můžete na těsto před krémem nasypat trochu nasekaných ořechů nebo kokosu.
– Dezert můžete ozdobit i strouhanou čokoládou nebo kousky ovoce pro barevnější vzhled.