Bažantí prsa s ovocem recept.
Ingredience:
- 4 bažantí prsa
- 200 g lesních plodů (maliny, borůvky, ostružiny)
- 100 ml červeného vína
- 50 ml portského vína
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (například tymián)
Recept:
1. Bažantí prsa omyjte, osušte a osolte a opepřete z obou stran.
2. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a přidejte bažantí prsa. Opečte je z každé strany dozlatova, asi 3-4 minuty na každé straně. Poté prsa vyjměte a odložte na teplé místo.
3. Do pánve přidejte zbylé máslo, med a nechte ho lehce zkaramelizovat.
4. Přilijte červené a portské víno a zvýšte teplotu, aby se alkohol vyvařil. Přidejte lesní plody, promíchejte a vařte, dokud omáčka nezačne houstnout.
5. Bažantí prsa vraťte do pánve a na mírném ohni je v omáčce prohřejte asi 3-5 minut.
6. Podávejte bažantí prsa přelitá ovocnou omáčkou, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pokud máte možnost, použijte čerstvé lesní plody, které dodají jídlu více chuti a šťavnatosti.
- V omáčce můžete přizpůsobit poměr červeného a portského vína podle vlastní chuti. Portské víno dodá omáčce sladší a bohatší chuť.
- Bažantí maso by nemělo být příliš suché, protože je samo o sobě méně mastné. Dbejte na to, aby se při restování nepřepékalo.
- Jako přílohu můžete podávat pečené brambory nebo divokou rýži, které skvěle doplní chuť bažantího masa a ovocné omáčky.
Tento recept kombinuje jemnou chuť bažantího masa s bohatostí ovocné omáčky a je ideální volbou pro slavnostní příležitost nebo romantickou večeři.