Bažant pečený recept.
Ingredience:
- 1 celý bažant
- 100 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl
- Pepř
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 jablko
- 200 ml bílého vína
- 200 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- Několik snítek tymiánu
- 1 bobkový list
Recept:
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
2. Bažanta důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami. Vnitřek i vnějšek bažanta osolte a opepřete.
3. Vnitřek bažanta naplňte nasekaným jablkem, česnekem, cibulí a snítkami tymiánu.
4. V pekáči rozehřejte máslo s olivovým olejem. Bažanta z každé strany krátce opečte, dokud nezíská zlatavou barvu.
5. Přidejte bílé víno, vývar a bobkový list. Bažanta zakryjte a vložte do předehřáté trouby.
6. Pečte přibližně 1 hodinu a 30 minut, během pečení bažanta několikrát přelijte šťávou z pekáče. Pokud začne bažant příliš hnědnout, přikryjte ho alobalem.
7. Bažanta vyjměte z trouby a nechte ho před podáváním 10 minut odpočinout.
Tipy:
- Před podáváním bažanta odstraňte vnitřní náplň.
- Podávejte s pečenými bramborami nebo zeleninovou přílohou.
- Šťávu z pečení můžete použít jako omáčku. Pro jemnější konzistenci ji přeceďte a případně zahustěte.
- Bažanta je možné marinovat před pečením v marinádě z olivového oleje, vína, česneku a bylinek pro ještě intenzivnější chuť.
- Nezapomeňte, že doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti bažanta, proto pečení kontrolujte.