Bavorské roštěnky recept

Bavorské roštěnky recept.

Bavorské roštěnky jsou tradiční německé jídlo, které spočívá v pečení kousků marinovaného hovězího masa. Tento recept je ideální pro milovníky robustních a bohatých chutí. Níže naleznete seznam ingrediencí, postup přípravy a několik tipů pro dokonalé Bavorské roštěnky.

Ingredience:
- 1 kg hovězí roštěná (nejlépe z plece)
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1/4 celeru
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml tmavého piva
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžičky hořčice
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 2 kuličky celého pepře
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Recept:
1. Hovězí maso očistěte, opláchněte, osušte a nakrájejte na větší kousky. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi na oleji maso zprudka opečte z každé strany dozlatova. Pak ho vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi pak osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, celer a česnek, dokud zelenina nezměkne.
4. Zeleninu posypte moukou a krátce osmažte, poté přidejte hořčici a rajčatový protlak a zamíchejte.
5. Vraťte maso zpět do pánve a zalijte tmavým pivem a hovězím vývarem. Přidejte bobkové listy, nové koření a celý pepř.
6. Přikryjte a na mírném ohni nechte pomalu dusit asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké.
7. Případně dochuťte solí a pepřem podle chuti. Podávejte s knedlíkem nebo bramborovou kaší.

Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete do marinády přidat lžíci worcesterské omáčky.
- Maso bude obzvláště měkké, pokud ho necháte marinovat v pivě a koření přes noc.
- Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete před dokončením vaření rozpustit ve vodě lžíci kukuřičného škrobu a vmíchat do omáčky.
- Bavorské roštěnky jsou výborné servírované s čerstvým pečivem nebo bramborovým salátem pro absorpci výborné omáčky.