Batáty s cizrnou a brokolicí recept
Ingredience:
- batáty
- cizrna
- brokolice
- olivový olej
- česnek
- sůl
- pepř
- kurkuma
- koriandr
- chilli
Recept:
Začněte tím, že si připravíte cizrnu. Pokud používáte sušenou cizrnu, nechte ji přes noc namočenou ve vodě, ráno vodu slijte a cizrnu uvařte do měkka. Pokud používáte cizrnu z konzervy, stačí ji jen propláchnout a scedit. Batáty oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Brokolici rozdělte na menší růžičky. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
V předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia pečte batáty pokapané olivovým olejem, osolené a opepřené, dokud nejsou měkké a zlatavé, což obvykle trvá asi 25-30 minut. Na pánvi na troše olivového oleje osmahněte česnek, dokud není zlatý. Přidejte brokolici, osolte, opepřete a smažte několik minut, dokud brokolice nezměkne, ale stále si zachovává svou zelenou barvu.
Přidejte uvařenou cizrnu k brokolici, opepřete, osolte a přidejte kurkumu, koriandr a chilli podle chuti. Smažte vše dohromady několik minut, aby se chutě spojily. Nakonec přidejte pečené batáty a jemně promíchejte, abyste neporušili jejich strukturu.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete batáty před pečením obalit v troše kukuřičného škrobu.
- Přidáním limetkové šťávy nebo trochy bílého vinného octa na konec vaření můžete jídlu dodat příjemný kyselý nádech.
- Toto jídlo je skvělé i jako teplý salát. Můžete ho podávat s čerstvými listy špenátu nebo rukolou.