Batátový krém s kokosovým mlékem a cizrnou recept.
Ingredience:
- 2 středně velké batáty
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
- 1 plechovka cizrny (400 g), opláchnutá a okapaná
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 500 ml zeleninového vývaru
- Čerstvá koriandr nebo petrželová nať na ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C. Batáty oloupejte, nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte je olivovým olejem a mírně osolte. Pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut nebo dokud nejsou měkké.
2. Mezitím na středním ohni rozehřejte v hluboké pánvi trochu olivového oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a na jemno nasekaný česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatožlutě barvit.
3. Přidejte mletý zázvor a koriandr k cibuli s česnekem a restujte další 1–2 minuty, aby se uvolnily aroma.
4. Přidejte pečené batáty, opláchnutou a okapanou cizrnu, kokosové mléko a zeleninový vývar. Důkladně promíchejte a přiveďte k varu.
5. Snížte teplotu a nechte krémovou polévku pomalu vařit asi 15 minut, aby se všechny chutě dobře spojily.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo dalšího zeleninového vývaru, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
7. Chuť upravte solí a černým pepřem.
8. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvým koriandrem nebo petrželovou natí.
Tipy:
- Pro extra křupavou cizrnu můžete cizrnu před přidáním do polévky také osolit, okořenit a lehce opečít na pánvi na troše oleje.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do polévky trochu červeného chilli nebo lžíci curry pasty pro extra šmrnc.
- Tato polévka se skvěle hodí jako předkrm nebo jako hlavní chod podávaný s čerstvým pečivem nebo naan chlebem pro kompletní jídlo.