Batátová polévka recept.
Ingredience:
- 3 středně velké batáty
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička papriky
- 1 litr zeleninového vývaru
- 400 ml kokosového mléka
- Sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Batáty oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte nasekaný česnek, zázvor, kmín, kurkumu a papriku. Restujte asi 1 minutu, dokud koření nezačne vonět.
4. Přidejte nakrájené batáty a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku vařit pod pokličkou asi 20 minut, nebo dokud batáty nejsou měkké.
5. Po uvaření batátů polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
6. Přilijte kokosové mléko a přiveďte polévku opět k varu. Ochutnejte a podle potřeby dochutí batátovou polévku solí a pepřem.
7. Podávejte teplou, můžete ozdobit bylinkami nebo semínky.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete batáty před vařením upéct v troubě. Díky tomu bude polévka ještě aromatickější.
- Pokud máte rádi pikantnější polévky, přidejte do receptu trochu chilli papričky nebo cayenne pepř.
- Batátová polévka se skvěle hodí jako předkrm nebo lehký hlavní chod. Podávat ji můžete s křupavým chlebem nebo topinkami.
- Zbylé polévky můžete uskladnit v lednici a použít do 3 dnů, nebo ji zamrazit a mít tak rychlý oběd nebo večeři na další příležitost.