Barevné bramborové knedlíky (noky) recept.
Barevné bramborové knedlíky, známé také jako noky, jsou skvělým a vizuálně atraktivním způsobem, jak přidat trochu barvy a zábavy na váš jídelní stůl. Tyto knedlíky jsou uvařené z bramborového těsta a mohou být obarveny přírodními barvivy, jako je špenátová šťáva pro zelenou, řepná šťáva pro červenou nebo kurkuma pro žlutou.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 1 vejce
- 200-250 g hladké mouky (množství se může lišit v závislosti na vlhkosti brambor)
- Špenátová šťáva pro zelenou barvu
- Řepná šťáva pro červenou barvu
- Kurkuma pro žlutou barvu
- Sůl
- Pepř
Recept:
1. Brambory nejprve uvařte ve slupce, dokud nejsou měkké. Poté je oloupejte a ještě teplé je propasírujte nebo rozmačkejte.
2. Do rozmačkaných brambor přidejte vejce, sůl a pepř a dobře promíchejte.
3. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nebude těsto dostatečně tuhé na to, aby se dalo tvarovat, ale stále zůstane trochu lepkavé.
4. Rozdělte těsto na několik částí, v závislosti na tom, kolik barev chcete použít. Do každé části vmíchejte přírodní barvivo - špenátovou, řepnou šťávu nebo kurkumu - dokud nezískáte požadovanou intenzitu barvy.
5. Na lehce pomoučněném pracovním povrchu z každé části tvořte dlouhé válečky, které pak nakrájejte na malé kousky.
6. V hrnci přivedete vodu k varu a osolte ji. Připravené knedlíky vhoďte do vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá 2-3 minuty.
7. Uvařené knedlíky vyjměte pomocí cedníku a okamžitě podávejte.
Tipy:
- Pro intenzivnější barvy můžete použít více barviva, ale vždy začínejte s menším množstvím a postupně přidávejte, abyste dosáhli požadované barvy bez toho, aby těsto bylo příliš řídké.
- Pokud knedlíky připravujete předem, můžete je po uvaření a ochlazení uložit v jedné vrstvě na plech a dát do mrazáku. Až zmrznou, přesuňte je do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku. Při opětovném použití je nemusíte rozmrazovat, stačí je vložit přímo do vroucí vody.
- Barevné bramborové knedlíky jsou vynikající s různými omáčkami, od jednoduchých máslových po složitější smetanové nebo rajčatové.