Baklažán v rajčatové omáčce recept
Baklažán v rajčatové omáčce je lahodné vegetariánské jídlo, které můžete podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu. Zde je přehled ingrediencí a postup, jak tento pokrm připravit.
Ingredience:
2 středně velké baklažány
4 středně velká rajčata
1 cibule
3 stroužky česneku
100 ml olivového oleje
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
čerstvá bazalka nebo petrželka na posypání
1 lžička cukru (volitelné)
1 lžíce balzamikového octa (volitelné)
Recept:
Baklažány omyjte, nakrájejte na kolečka o tloušťce asi 1 cm. Osolte je a nechte asi 20 minut odstát, aby pustily vodu. Poté baklažány osušte pomocí papírových ručníků.
Mezitím na pánvi rozehřejte polovinu olivového oleje a osmažte na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a smažte další 2 minuty.
Rajčata spařte, oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte k cibuli s česnekem. Přidejte cukr a balzamikový ocet, promíchejte a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud omáčka nezhoustne.
V jiné pánvi rozehřejte zbytek oleje a osmažte na něm baklažány z obou stran dozlatova.
Smažené baklažány vložte do rajčatové omáčky a promíchejte. Nechte společně podusit asi 10 minut, aby se chutě spojily.
Hotové jídlo posypte nasekanou bazalkou nebo petrželkou a podávejte.
Tipy:
Baklažány můžete před smažením také obalit v mouce, což pomůže, aby byly křupavější.
Pokud máte rádi pikantnější verze, můžete do omáčky přidat trochu chilli papričky.
Tento pokrm se skvěle hodí k rýži, těstovinám, nebo jen tak s čerstvým pečivem.
Dobrou chuť!