Bábovka Kugelhopf recept


Bábovka Kugelhopf recept.

Bábovka Kugelhopf je klasický evropský dezert, který se vyznačuje svou specifickou formou a bohatou chutí. Zde je recept včetně tipů, jak připravit tento lahodný moučník.

Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g másla (plus trochu na vymazání formy)
- 2 celá vejce
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- Kůra z 1 neškrobeného citronu
- 100 g rozinek
- 2 lžíce rumu
- Moučkový cukr na posypání

Postup:
1. Rozinky namočte do rumu a nechte je nabobtnat.
2. V mírně vlažném mléce rozpusťte droždí a přidejte lžíci cukru a lžíci mouky. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
3. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, špetku soli a citronovou kůru.
4. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a připravený kvásek. Vypracujte hladké těsto.
5. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, až do zdvojnásobení objemu.
6. Mezitím si vymažte formu na Kugelhopf máslem.
7. Do vykynutého těsta vmíchejte namočené rozinky.
8. Těsto vložte do připravené formy a nechte ještě asi 30 minut kynout.
9. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut, než bábovka zezlátne.
10. Po upečení nechte bábovku chvíli odpočinout, poté ji vyklopte z formy.
11. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Tipy:
- Před vložením těsta do formy můžete na dno nasypat trochu nasekaných mandlí nebo lískových oříšků pro přídavnou chuť a texturu.
- Kugelhopf můžete servírovat s šlehačkou nebo ovocným kompotem pro lehký kontrast chutí.
- Pokud nemáte formu na Kugelhopf, můžete použít jakoukoliv jinou bábovkovou formu, ale charakteristický vzhled může být trochu jiný.
- Aby byla bábovka vláčná, nenechávejte ji příliš dlouho v troubě. Kontrolujte ji špejlí nebo jehlou – pokud je po vytažení suchá, bábovka je hotová.